平台核验
营业执照
岗位职责
1. 食材处理：清洗肉类、素菜，剔除筋膜、淤血、变质部分；按标准切配大小。
2. 穿串：严格按规定分量穿串（每串肉数量、重量统一，肥瘦比例按店里标准），串型整齐，不要松散、脱落。
3. 分类摆放：穿好的串按品类分盘/分装，贴好标签，生熟分开存放；成品及时入保鲜柜。
4. 工具清洁：砧板、刀、签子、盆筐用完清洗，生熟工具分开；台面随时清理血水、残渣。
5. 盘点备货：提前备足当日需要的串，缺料及时告知店长；当日剩余食材按要求收纳冷藏。
6. 遵守卫生规范，做好个人清洁。
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